下關(guān)沱茶:沱茶品質(zhì)之優(yōu)——獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
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下關(guān)沱茶:沱茶品質(zhì)之優(yōu)——獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

  云南雖然是茶葉的故鄉(xiāng),而且一直有茶葉輸出,但在過去物流不是很發(fā)達(dá)的時代,云南茶葉產(chǎn)品能在省外廣受歡迎且稱得上牌子的少之又少。下關(guān)沱茶從早年起就在滇、川、藏地區(qū)暢銷不衰、廣受歡迎的史實(shí),足以證明下關(guān)沱茶是以其優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的市場誠信雄霸西南市場的。
  沱茶始創(chuàng)之初起就主銷四川,因此沱茶早期在四川宜賓還有一個名字,叫“敘府莊”(宜賓舊稱“敘府”)。下關(guān)茶商出產(chǎn)的沱茶由馬幫馱運(yùn)經(jīng)昭通入川,就是通過宜賓分銷到瀘州、重慶、內(nèi)江等地的。四川古往今來街頭巷尾茶館如林,每天上茶館,邊喝蓋碗茶邊聽說書,是四川人的最愛。下關(guān)沱茶銷到四川后,即普遍受茶客青睞。
  陳邦賢在《自勉齋隨筆》(民國5年)中有這樣一段描述:“四川一帶飲茶之風(fēng)盛行,以沱茶為最多,沱茶又以下關(guān)的沱茶為上品,茶味頗濃,顏色呈金黃色,而且耐泡”。《云南通史長編》也有記載:“全川(四川)人士,盛稱永昌祥的下關(guān)沱茶,村鎮(zhèn)茶肆,亦以其名稱榜?!?/span>

  而對于一些有名氣的茶館,尤其講究好水泡好茶,“樂天茶館”是解放前重慶磁器口的一家有名的老字號茶館,這家茶館之所以有名,常常茶客盈門,原來他是這樣賣茶的:茶一律用下關(guān)沱茶,一律用“永昌祥”的牌子,泡的茶七八開。每一碗過稱,用秤稱茶,一兩茶八碗,謝(老板)親自坐柜稱茶、收錢;水是河水,要經(jīng)過三個沙缸過濾,水好。
  下關(guān)沱茶在四川(包括后來的重慶直轄市)備受推崇。當(dāng)時的居民是這樣描述的:“下關(guān)沱茶賣的時候,不是一般的茶館賣,它是要稍微有點(diǎn)名氣的茶館才賣,因?yàn)殂枋亲詈玫摹玛P(guān)沱茶,霸道!不簡單,比起其他茶都高檔,它像個窩窩頭一樣,掰都不好掰,這么一小點(diǎn),茶碗里泡出來相當(dāng)多。喝起來帶香味,尾子還帶回甜,不簡單!”

  宜賓文化館原館長丁金賀老人評價道:“那時候宜賓的每間茶館都要掛出招牌,就是下關(guān)沱茶,送人也要送下關(guān)沱茶,你這個茶館里面沒有下關(guān)沱茶,就沒有生意的?!?/span>
  四川也產(chǎn)茶葉,20世紀(jì)50年代后也生產(chǎn)沱茶,但在市場上受歡迎度遠(yuǎn)比不上下關(guān)沱茶,無論是在新中國成立前的四川茶館、茶市,還是新中國成立后的數(shù)十年間,下關(guān)沱茶始終稱霸四川,備受茶客青睞,個中顯示出一種不可替代的霸氣。這種霸氣,不僅在四川的茶館如此,在四川茶市同樣也是如此。

  早年沱茶在四川打開銷路后,下關(guān)的永昌祥、茂恒、協(xié)心美等茶葉商號紛紛在四川宜賓、重慶等地設(shè)立分號,其中尤數(shù)永昌祥的規(guī)模和影響力最大,甚至永昌祥宜賓分號每天茶市開市前定出的價格起到左右當(dāng)?shù)夭鑳r的作用。
  宜賓市茶葉公司原經(jīng)理葉圣萍老茶人,他這樣描述當(dāng)時宜賓茶市:“每天早上茶葉開市前,永昌祥(宜賓分號)的伙計(jì)們都要靜候在老板跟前,等他茶喝過了,水煙也抽夠了之后,他一開口便定出當(dāng)日店里各種茶的價格,掌柜據(jù)此標(biāo)示茶價。此價一出,整個(宜賓)茶葉市場都仿照永昌祥的茶價?!?/span>

  沱茶標(biāo)榜茶市,不唯四川有,在廣東也如此。

  下關(guān)沱茶從1953年起就經(jīng)廣州小批量出口,每個重250克,用筍葉包裝,每件凈重30千克,專門出口東南亞及港澳,亦稱“僑銷沱茶”。那個年代,要買沱茶,是要用華僑券購買的。而非一般人能買得到。
  到了2004年云南普洱茶在廣東、廣西等華南地區(qū)熱銷后,下關(guān)沱茶更是成為消費(fèi)者首選和追捧的品牌,廣東的茶葉店、茶樓如果沒有下關(guān)沱茶賣,那是顯得很沒檔次、很不入流的。同樣的,在廣州最大的芳村茶葉批發(fā)市場,下關(guān)沱茶的標(biāo)價也是廣州茶市的一個晴雨表。